Espaço de Maria

Nos dias mais quentes, sabe sempre bem uma refeição leve, colorida e cheia de frescura. Esta salada combina a doçura natural da melancia com o sabor salgado do queijo feta, o toque aromático dos coentros e a intensidade do vinagre balsâmico. Uma opção simples, rápida e perfeita para um almoço leve, um piquenique ou para acompanhar grelhados de verão.

Ingredientes

• 500 g de melancia cortada em cubos
• 150 g de queijo feta
• 1 cebola roxa pequena
• Coentros frescos picados a gosto
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de azeite
• Pimenta preta q.b.
• Uma pitada de sal (opcional)

Preparação

1. Corte a melancia em cubos e coloque-a numa taça grande.
2. Corte a cebola roxa em fatias finas e adicione à salada.
3. Esfarele o queijo feta por cima dos restantes ingredientes.
4. Acrescente os coentros frescos picados generosamente, para dar mais frescura e aroma.
5. Numa pequena taça, misture o azeite com o vinagre balsâmico e tempere com pimenta preta.
6. Regue a salada com o molho e envolva delicadamente antes de servir.

Sugestão

Sirva bem fresca. Pode colocar a salada no frigorífico durante cerca de 15 minutos antes de servir para intensificar a sensação refrescante. É uma excelente opção para dias de calor e combina muito bem com churrascos, peixe grelhado ou simplesmente como refeição leve de verão.