Espaço de Maria

Que grande título, mas a receita merece, a ideia destas batatas remonta à minha viagem a Sevilha, quando comi essas batatas esmagadas com maionese e camarão, no entanto aqui em casa adaptei para um prato de salmão, peixe que adoro.

Vamos à receita:

Ingredientes:

4 postas de salmão
Sal a gosto
4 batatas médias
200g de camarão descascado
3 colheres de sopa de maionese
Azeite qb
Salsa fresca picada para guarnição
Molho agridoce de compra qb

Confeção

Comece com as batatas

Lave e descasque as batatas, cortando-as em pedaços médios para cozinhar mais rápido.
Cozinhe as batatas em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macias o suficiente para serem esmagadas.

Escorra as batatas cozidas e coloque-as em uma tigela grande.
Adicione a maionese às batatas e esmague tudo junto até obter uma mistura cremosa. Reserve.

Prepare o salmão e o camarão

Tempere as postas de salmão com sal a gosto.

Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e grelhe as postas de salmão até que estejam cozidos por dentro e dourados por fora. Reserve.
Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e cozinhe o camarão até que fiquem rosados e cozidos por completo.

Misture o camarão cortado com a mistura das batatas esmagadas.

Montagem

Regue o salmão com o molho agridoce de compra.

E sirva com as batatas esmagadas com um toque de salsa picada e azeite a gosto.