Espaço de Maria

Feijoada é tudo de bom…tem uma excelente vantagem, se a fizermos em grandes quantidades, serve várias refeições. Eu adoro.
É um prato bem português, da zona de Trás-os-Montes.

Vamos fazer?

Ingredientes

500 gr de feijão encarnado
500 gr de entrecosto
200 gr de orelha de porco
200 gr de chispe de porco
1 chouriço preto (de Trás-os-Montes)
1 cebola
1 tomate grande
1 colher de sopa de polpa de tomate
2 Cenouras
Couve lombarda qb
2 dentes de alho
Azeite qb
1 copo de vinho branco
Folhas de louro qb
Sal qb
Pimenta branca qb

Confeção

Na véspera, deve deixar o feijão de molho em água fria. No dia, coza o feijão, em água abundante, sem sal. Reserve a água do feijão.
Refogue a cebola no azeite, coloque o alho, o tomate, a polpa de tomate, as cenouras cortadas às rodelas e as carnes bem limpas.
Vá adicionando as restantes especiarias, assim como o vinho branco e deixar a cozer 20 minutos. Vá adicionando água se for preciso. Adicione o sal. Coloque o chouriço preto transmontano e a couve lombarda cerca de 20 minutos.
Coloque o feijão bem cozido e a água do feijão e deixe mais 5 minutos e retifique temperos.

Está pronto! Sirva acompanhado com arroz branco.

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