Espaço de Maria

O Alfajor é um doce tipicamente Argentino, basicamente são duas bolachas que depois de prontas se recheiam e à volta colocamos coco ralado. Pela praticidade e, porque gosto, eu coloquei recheio de nutella nos meus. Também pode fazer as bolachas e guardar, são deliciosas.

Ingredientes

1 chávena de Farinha de trigo
1 Chávena de Amido de Milho
1 colher de chá de fermento em pó químico
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
150 gr de manteiga
150 gr de açucar
3 gemas
Raspas de casca de 1 limão
Sal qb
Nutella qb
Coco ralado qb

Confeção

Misturar os ingredientes secos, exceto o açucar. Em outro recipiente Misture a manteiga em temperatura ambiente com o açucar, adicione as gemas , as raspas de limão e mistire bem. Acrescente os restantes ingredientes.
Numa superfície bem enfarinhada despeje a mistura e misture tudo bem e forme uma bola que se molda para formato retangular. Leve ao frigorífico por 3 horas envolvido em película aderente. Abra a mssa com um rolo e com um copo corte bolachas do seu tamanho preferido. Coloque numa forma coberta de papel vegetal dando espaço entre as bolachas. Leve ao frigorífico por mais meia hora.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus entre 15 a 20 minutos.
Deixe arrefecer, coloque recheio (eu coloquei nutella) e à volta polvilhe com o coco ralado que vai agarrar na nutella. Deve barrar à volta com nutella para o coco agarrar bem.

São uma delícia! Experimente e já sabe, cozinhe com muito carinho para a família e amigos.