Espaço de Maria

A Receita é fácil, molho de tomate, especiarias e ovos são os ingredientes que esta receita leva. É delicioso para comer ao jantar e com um pão a acompanhar!
Receita do Médio Oriente, mas muito comum em Israel, é uma vegetariana deliciosa! Mas engane-se se pensa que no Médio Oriente comem isto ao jantar…pasme-se e saiba que é comum comer-se isto ao pequeno-almoço por terras de Israel!

Ingredientes

2 Tomates maduros
1 colher de concentrado de tomate
2ovos
1/2 cebola
1/2 pimento vermelho
2 dentes de alho
Salsa, sal, cominhos, pimenta preta e pimentão em pó fumado qb

Confeção

Numa frigideira deite um fio de azeite e comece por fritar a cebola até ficar transparente, acrescentar o alho e o pimento cortado às tirinhas. Junte o tomate partido aos cubinhos e o concentrado de tomate.

Adicione os restantes ingredientes, baixe o lume e deixe cozinhar cerca de 20 minutos com a frigideira tapada. Abra dois buraquinhos no molho e coloque em cada um os ovos, deixe-os cozinhar uns minutos assim sem tampa e depois coloque a tampa para cozinharem por cima. Não deixe tempo demais para não cozinhar muito os ovos, vá olhando até estarem no ponto certo.
Sirva polvilhado com salsa fresca e pimenta moída na hora.

Dica: Pode acrescentar uma colher de café de açucar, para cortar a acidez do tomate.

Está pronto e é delicioso!