Espaço de Maria

E serve esta receita para inaugurar uma nova categoria no blog, “Receitas Judaicas”. Comecei a fazer e estou a gostar imenso, são receitas que se comem nas festas Judaicas e que eu vou tentar resumidamente explicar a crença a cada receita que fizer.
O judaísmo é a religião monoteísta mais antiga do mundo, o Cristianismo tem as suas raízes no Judaísmo, mas os Judeus não acreditam que Jesus Cristo é o Messias. Se tiverem interesse em saber mais acerca deste assunto podem ver um vídeo no youtube do Prof. Jonathan Matthies, ele é um historiador e explica isto de uma forma isenta e histórica, vale mesmo a pena. Para ver o vídeo clique aqui.
Relativamente a este pão, ele é um pão trançado (a minha trança não ficou muito perfeita, mas é falta de experiência), este pão é consumido no Shabat e em algumas festas judaicas. Para quem não sabe o Shabat é sétimo dia da semana, ou seja, sábado, e os Judeus fazem a guarda do Sábado, sendo um dos 613 mandamentos consumir este pão nas 3 refeições durante o shabat. Por curiosidade, o shabat começa ao por-do-sol de sexta-feira e vai até ao por-do-sol de sábado.
Fiz também um pão redondo, que se chama Rosh Hashanah Challah que é usada para celebrar o ano Novo Judaico.

Mas vamos fazer esta receita, fica uma delícia!

Ingredientes

300 ml de água morna
700 gr farinha de trigo (se possível use farinha especial para pão)
25 gr de fermento biológico
1 ovo
8 colheres de sopa de açucar
1 colher de sobremesa de sal
50 ml de óleo

Confeção

Num recipiente colocar os ingredientes secos e misturar bem. Ir colocando os restantes ingredientes e sove esta massa durante cerca de 10 minutos. Se precisar coloque mais farinha até que a massa descole das mãos. Faça 3 dobras na massa e deixe a descansar durante cerca de umas duas horas, em um recipiente tapado com um pano. Passadas essa duas horas pegar na massa, dividir em duas e faça as tranças.
Mas antes…poderá fazer o que os Judeus fazem, chama-se a Bênção da separação da Challah, quando os Judeus tinham o seu Templo ofereciam um pouco desta massa ao Sacerdote. Atualmente, o cumprimento desta tradição, implica em separar-se uma parte da massa e queimá-la em seguida (mete-se no forno junto com o pão), abençoando-a antes com a seguinte oração: “Bendito sejas Tu, Eterno, nosso Deus, Rei do Universo, que nos santificaste com Teus Mandamentos e nos ordenaste separar uma parte da massa.(e acrescenta: Que esta seja a parte.)” ou seja, “Baruch ata Adonai Elohenu Melech Haolam, asher kideshanu bemitsvotav vetsivanu lehafrish chala min haissá. (e acrescenta:Hare zo chala.)”. este pedaço de massa é queimado em memória da destruição do Templo de Jerusalém.

De seguida, a massa que foi dividida em duas, pega-se em um pedaço e divide-se em 3 para fazer uns tubos compridos para fazer a trança. Com a segunda parte da massa fazemos os rolinhos mais compridos. para conseguir fazer uma Challah redonda.

Colocar as tranças feitas no tabuleiro do fogão forrado com papel vegetal e deixar levedar mais 30 minutos. Depois deste tempo com um ovo batido, pincelar por cima e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 20 a 30 minutos.

Este pão delicioso está pronto!

Eu adorei!

Vai fazer? Como foi a experiência? Pode deixar nos comentários.

E já sabe fique em casa!

#ficaremcasa