Há petiscos que se fazem com poucos ingredientes e que sabem bem numa mesa de partilha. Desta vez, preparei ovos de codorniz com alho, azeite e coentros frescos. Uma receita simples, para servir como entrada ou juntar a outros petiscos.
Ingredientes
- Ovos de codorniz
- Alho picado, a gosto
- Azeite, q.b.
- Coentros frescos picados, a gosto
- Sal e pimenta, q.b.
As quantidades de tempero podem ser ajustadas ao número de ovos e ao gosto de cada um.
Preparação
- Coza os ovos de codorniz em água, durante cerca de 4 a 5 minutos após levantar fervura, até ficarem bem cozidos.
- Passe-os por água fria e descasque com cuidado, retirando também a película que fica junto à clara.
- Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e junte o alho picado. Deixe libertar o aroma, em lume brando, sem queimar.
- Acrescente os ovos descascados e envolva delicadamente no azeite com alho. Tempere com sal e pimenta.
- Junte os coentros frescos picados e envolva mais uma vez. Retire do lume e coloque numa travessa ou num prato de servir.
À mesa
Podem servir-se mornos, com pão para aproveitar o azeite e o alho. São também uma ideia para compor uma mesa de entradas, ao lado de azeitonas, queijo ou uma salada.
Os coentros frescos dão o toque aromático a esta versão. A quantidade fica ao gosto de quem cozinha, tal como o alho.
Uma sugestão descomplicada para quem gosta de petiscar e de experimentar formas diferentes de levar ingredientes simples à mesa.
Receita preparada e fotografada por Maria da Luz Sousa, Espaço de Maria.