Há receitas que nascem simplesmente da vontade de aproveitar o que temos no frigorífico. Foi exatamente assim que surgiu este cheesecake.
Tinha iogurtes gregos em casa e queria fazer uma sobremesa simples, sem grandes complicações e, sobretudo, sem precisar de uma lista interminável de ingredientes. Com ovos, Maizena e um pouco de açúcar consegui fazer a base deste cheesecake, que fica muito diferente do cheesecake tradicional.
Não leva bolacha nem queijo creme. O resultado é um bolo leve, húmido e muito cremoso, quase entre um cheesecake e um pudim de forno.
E como também tinha um pacote de natas e morangos, acabaram por se transformar na cobertura. Acho que foi a melhor decisão, porque os morangos dão-lhe frescura e ficam muito bem com o sabor ligeiramente ácido do iogurte grego.
Outra coisa que fiz foi reduzir bastante o açúcar. Usei apenas quatro colheres de sopa e, para mim, foi suficiente, principalmente porque depois temos as natas e os morangos.
Ingredientes
Para o cheesecake:
- 4 iogurtes gregos de 125 g
- 4 ovos
- 5 colheres de sopa rasas de Maizena
- 4 colheres de sopa de açúcar
- Raspa de limão, opcional
- Um pouco de essência de baunilha, opcional
Para a cobertura:
- 1 pacote de natas para bater (200 ml)
- 1 a 2 colheres de sopa de açúcar
- Morangos frescos a gosto
Preparação
Comecei por colocar os quatro iogurtes gregos numa taça. Juntei os ovos e misturei tudo muito bem com uma vara de arames.
Acrescentei depois as quatro colheres de sopa de açúcar e voltei a mexer.
Por fim, fui adicionando a Maizena, de preferência peneirada, para evitar que se formassem grumos. Misturei até obter um creme liso e homogéneo.
Coloquei a mistura numa forma forrada com papel vegetal e levei ao forno, previamente aquecido a cerca de 175 ºC, durante aproximadamente 30 minutos.
Aqui convém estar atento ao forno, porque nem todos cozinham da mesma forma. O cheesecake deve ficar firme nas extremidades, mas pode continuar ligeiramente macio no centro. Depois de frio ganha mais consistência.
Deixei arrefecer completamente antes de preparar a cobertura.
Para terminar, bati as natas bem frias com um pouco de açúcar e espalhei-as sobre o cheesecake. Lavei e sequei bem os morangos, cortei-os e distribuí-os por cima.
Depois foi só levar novamente ao frigorífico para servir bem fresco.
Um cheesecake diferente
Não esperem encontrar aqui aquele cheesecake tradicional, alto, com base de bolacha e uma grande quantidade de queijo creme. Esta é uma versão muito mais simples.
A textura fica bastante cremosa, como se vê quando cortamos uma fatia, e o sabor do iogurte grego torna a sobremesa mais fresca.
Também gostei de não ficar excessivamente doce. As quatro colheres de açúcar foram uma escolha minha e resultaram muito bem. Quem gostar de sobremesas mais doces pode naturalmente acrescentar mais uma ou duas.
Os morangos e as natas acabam por completar tudo. E visualmente também fazem toda a diferença.
É daquelas sobremesas que mostram que, às vezes, quatro iogurtes esquecidos no frigorífico podem acabar numa coisa bem mais interessante do que imaginávamos.
💡 Dica
Este cheesecake fica melhor bem frio. Se puderem, façam-no com algumas horas de antecedência e guardem-no no frigorífico. A textura torna-se mais consistente e os sabores ficam ainda melhores.
