Espaço de Maria

O Bacalhau à Zé do Pipo é daqueles clássicos portugueses que nunca falham, perfeito para um almoço em família ou até para um jantar mais especial, sem complicações.

Desta vez fiz uma versão simples, mas com um pequeno detalhe que faz toda a diferença: pedacinhos de pimento por cima, que além de darem mais sabor, deixam o prato ainda mais bonito.

Ingredientes

• 3 a 4 lombos de bacalhau demolhado
• 1 kg de batatas
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 200 ml de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 200 ml de natas
• 3 colheres de sopa de maionese
• Azeite q.b.
• 1 folha de louro
• Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
• Pimentos em pedacinhos

Preparação

Começar por cozer o bacalhau em água durante cerca de 10 minutos. Retirar, deixar arrefecer um pouco e limpar de peles e espinhas. Reservar.

Descascar as batatas, cozer e depois reduzir a puré. Juntar a manteiga, o leite quente, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e envolver bem até obter um puré cremoso.

Entretanto, numa frigideira, colocar um bom fio de azeite, a cebola cortada em rodelas finas, os alhos picados e a folha de louro. Deixar refogar lentamente até a cebola ficar bem macia e dourada.

Adicionar o bacalhau lascado à cebolada e envolver ligeiramente, deixando ganhar sabor.

Num tabuleiro de forno, colocar uma camada de puré, depois a cebola e depois o bacalhau lascado.

Misturar as natas com a maionese e espalhar por cima do bacalhau.

Finalizar com pedacinhos de pimento por cima.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 a 25 minutos, até ficar bem dourado e gratinado.

Dica

Se quiser um topo ainda mais douradinho, pode ligar o grill nos últimos minutos.

Para servir

Servir bem quente, acompanhado de uma salada simples.

Um clássico português, cremoso e reconfortante, com um pequeno toque de cor que faz toda a diferença.