Há receitas que nos fazem lembrar o conforto de casa, e esta massa pevide com tomate e cogumelos é uma delas. Conhecida noutros países como orzo, esta pequena massa em forma de grão de arroz adapta-se a inúmeras variações. Nesta versão, é preparada de forma cremosa, quase como um “arroz malandrinho”, com o sabor profundo do tomate e o aroma dos cogumelos frescos.
Ingredientes
- 1 chávena de massa pevide (ou orzo)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate maduro pelado e picado
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 copo de vinho branco
- 200 g de cogumelos frescos laminados
- Água quente (q.b., para ir acrescentando)
- Sal e pimenta a gosto
- Oregãos ou tomilho (opcional)
- Queijo ralado para servir (opcional)
Preparação
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Acrescente o tomate picado e a polpa de tomate, deixando apurar alguns minutos. Junte o vinho branco e deixe evaporar ligeiramente.
Adicione os cogumelos e envolva bem até libertarem o seu sumo. De seguida, junte a massa pevide e mexa, deixando que absorva o sabor do refogado. Vá acrescentando água quente aos poucos, tal como se faz num risotto, até a massa ficar cozida e o molho cremoso.
Tempere com sal, pimenta e oregãos (ou tomilho) a gosto. Sirva de imediato, simples ou com um toque de queijo ralado por cima.
Sugestão
Esta receita é deliciosa tanto como prato principal vegetariano, como acompanhamento de carnes ou peixe grelhado. O segredo está em deixá-la ligeiramente “malandrinha” , húmida, cremosa e cheia de sabor.
Se experimentar, partilhe a sua versão, há sempre espaço para um toque pessoal na cozinha!
Esta receita faz parte da coleção de pratos simples e reconfortantes do Espaço de Maria, onde a cozinha se mistura com memórias, aromas e histórias que merecem ser partilhadas.
💛 Com carinho, do teu cantinho – o Espaço de Maria.
Espaço de Maria 
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