Espaço de Maria

O borrego assado no forno é um prato cheio de tradição e sabor. A carne, temperada com ervas frescas e especiarias, cozinha lentamente, ficando macia e suculenta. Uma receita simples, mas com aquele toque especial que transforma qualquer refeição num momento memorável.

Ingredientes

• 1,5 kg de borrego
• 6 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 ramo de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 colher de chá de colorau doce
• 150 ml de vinho branco
• 50 ml de azeite virgem extra
• Sal e pimenta preta q.b.

Preparação

1. Preparar o tempero
   Esmague os dentes de alho com um pouco de sal até formar uma pasta. Misture com a massa de pimentão, o colorau, o azeite e o vinho branco, formando uma marinada aromática.
2. Temperar a carne
   Coloque o borrego num tabuleiro de forno e barre-o com a marinada, certificando-se de que toda a superfície fica coberta. Acrescente as folhas de louro e as ervas aromáticas. Deixe marinar no mínimo 2 horas (idealmente de um dia para o outro, no frigorífico).
3. Assar lentamente
   Pré-aqueça o forno a 180 °C. Cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno durante cerca de 1h30, para que a carne cozinhe lentamente e mantenha a suculência.
4. Dourar e finalizar
   Retire o papel de alumínio e aumente a temperatura para 200 °C. Deixe assar mais 30 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho, até ficar dourado e apetecível.
5. Servir
   Sirva o borrego bem quente, acompanhado por legumes assados, arroz de forno ou uma salada fresca.

Sugestão

Para um sabor mais intenso, pode juntar um pouco de sumo de limão ou laranja na marinada.

Esta é daquelas receitas que lembram momentos em família, onde o tempo desacelera e cada garfada é um pedaço de tradição.

Bom Apetite!