Espaço de Maria

Se procura uma refeição reconfortante, cheia de sabor e que não pese no orçamento, esta feijoada de frango é a escolha perfeita. Além de ser económica, é simples de preparar e resulta num prato rico e aromático, ideal para qualquer ocasião.

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 3 pernas de frango
• 1 lata de feijão vermelho
• 1/2 chouriço
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro picado
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de molho picante
• 1 fio de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 cenoura
• Sal e pimenta a gosto
• Coentros ou salsa picada para finalizar
• Vinho tinto (q.b.)

Modo de Preparação:

1. Aqueça um fio de azeite numa panela e sele as pernas de frango até ficarem douradas de todos os lados. Retire e reserve.
2. Na mesma panela, adicione o chouriço cortado em rodelas e deixe fritar ligeiramente para libertar os seus sabores.
3. Acrescente a cebola e o alho picados e refogue até a cebola ficar translúcida.
4. Junte o tomate picado, a polpa de tomate, a folha de louro e o colorau. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
5. Regue com um pouco de vinho tinto e deixe apurar até o álcool evaporar.
6. Volte a colocar o frango na panela, acrescente a cenoura cortada em rodelas e tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Cubra com água quente e deixe cozinhar em lume brando até o frango estar macio.
8. Adicione o feijão escorrido e envolva bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para os sabores se fundirem.
9. Retire do lume e finalize com coentros ou salsa picada.

Sugestão de Acompanhamento:

Sirva esta feijoada de frango com arroz branco ou com um pedaço de pão rústico para aproveitar o delicioso molho.

Este prato é a prova de que não é preciso muito para preparar uma refeição saborosa e reconfortante. Experimente esta receita e surpreenda-se com o sabor! Depois, conte-nos nos comentários como ficou a sua feijoada.

Bom apetite! 😋