As costeletinhas de borrego são uma verdadeira delícia, especialmente quando combinadas com um molho aromático de hortelã. Esta receita traz um toque especial, remetendo aos sabores de antigamente, com batatas preparadas como as da minha mãe: primeiro cozidas e depois fritas até ficarem douradas e crocantes. Uma refeição reconfortante, cheia de sabor e perfeita para momentos especiais.
Ingredientes
- 8 costeletinhas de borrego
- Sal e pimenta preta q.b.
- Azeite q.b.
- 1 ramo de hortelã fresca
- 2 dentes de alho
- Raspa de 1 limão
- Batatas (quantidade a gosto)
Preparação
- Tempere as costeletinhas com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e envolva bem com algumas folhas de hortelã. Deixe marinar no frigorífico de um dia para o outro para intensificar os sabores.
- No dia seguinte, aqueça o forno a 180 ºC e desligue-o.
- Aqueça bem uma frigideira e doure as costeletas durante cerca de dois minutos de cada lado. Depois, coloque-as no forno desligado para manterem o calor enquanto prepara o molho.
- Para o molho, pique e esmague muito bem os alhos até obter uma pasta. Junte a raspa de limão e misture. Acrescente as folhas de hortelã bem picadas, tempere com sal e pimenta e envolva tudo muito bem.
- Para acompanhar, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Depois, escorra e frite-as em azeite até estarem douradas por fora e macias por dentro.
- Sirva as costeletinhas com as batatas fritas e o molho de hortelã.
Uma Receita que Vale a Pena
O borrego, quando bem preparado, tem um sabor inconfundível e delicioso. O molho de hortelã dá-lhe um toque fresco e equilibrado, e as batatas fritas como as de outros tempos trazem aquele conforto que só a comida caseira proporciona. Pode também aproveitar batatas cozidas de outra refeição.
Experimente esta receita e deixe-se levar por uma verdadeira explosão de sabores!
Espaço de Maria 
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