Espaço de Maria

História:
Cheesecake Basco é uma verdadeira joia da culinária do País Basco, uma região rica em tradições gastronómicas. Na verdade esta sobremesa foi criada há mais de 30 anos no restaurante “La Viña”, na cidade de San Sebastian em Espanha. Esta sobremesa encantadora combina a riqueza do queijo creme com a suavidade da nata, resultando numa iguaria divina que é adorada por todos.

Sabem uma curiosidade? O “The New York Times” até o considerou o bolo de aniversário por excelência de 2021.

Receita:

Ingredientes:

4 ovos
200g de açúcar
250ml de nata
550g de queijo creme
60g de farinha
Instruções:

Pré-aqueça o Forno e Prepare a Forma:

Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma forma de fundo removível com manteiga ou utilize papel vegetal para forrar o fundo. Pode molhar o papel vegetal, para ser mais fácil manobrar.

Prepare a Mistura de Queijo:

Num recipiente grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
Adicione a nata e o queijo creme à mistura de ovos e açúcar, e continue a bater até obter uma massa homogénea e cremosa.
Por fim, adicione a farinha à mistura e envolva delicadamente até que esteja completamente incorporada.

Asse o Cheesecake:

Verta a mistura preparada na forma previamente preparada.
Leve ao forno pré-aquecido e asse durante aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o topo esteja dourado, mas cuidado, ela vai parecer que não está cozida, mas é mesmo assim. Ela fica consistente quando arrefecer.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.

Refrigeração e Servir:

Após arrefecer, coloque o cheesecake no frigorífico e deixe-o refrigerar por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite, para que fique firme e ganhe consistência.

Antes de servir, retire cuidadosamente o cheesecake da forma.
Sirva fatias generosas deste delicioso Cheesecake Basco e desfrute da sua textura cremosa e sabor celestial.

Esta receita clássica de Cheesecake Basco é uma homenagem à tradição e à arte culinária do País Basco. Com ingredientes simples e um processo simples, esta sobremesa é perfeita para celebrar momentos especiais com amigos e família.

E há quem diga…”melhor sobremesa que comi até hoje”…eu sou uma delas.

Quando fiz coloquei morangos por cima e açucar em pó…divinal!

Bom apetite!