Espaço de Maria

Olá a todos os apreciadores da boa gastronomia! Hoje trago-vos uma receita especial, a minha própria versão da tradicional chanfana. Mas antes de mergulharmos nos detalhes, é importante salientar que a chanfana é um prato com muitas variações, e a minha abordagem é apenas uma entre tantas. Respeito as diferentes interpretações desta iguaria, mas decidi partilhar convosco a minha versão, aquela que considero mais saborosa e reconfortante.

Um passo crucial na preparação da minha chanfana é deixar a carne a marinar durante uma noite em vinha d’alhos. Este processo permite que os sabores se infiltrem na carne, resultando num prato ainda mais rico e apetitoso.

Ingredientes:

• 500 gr cabrito qb
• Folhas de louro
• Alecrim
• 4 dentes de alho
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 1 colher de sopa de colorau
• 500ml de vinho tinto
• 2 cebolas
• Azeite q.b.
• Banha de porco q.b.
• Batatas para acompanhar

Preparação:

1. Corte o cabrito em pedaços e coloque-o numa marinada feita com o vinho tinto, os dentes de alho picados, as folhas de louro, o alecrim, o sal e a pimenta-preta. Deixe marinar durante uma noite.
2. No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
3. Num tacho ou panela grande, aqueça um pouco de azeite e banha de porco. Adicione as cebolas cortadas em rodelas e deixe-as alourar.
4. Acrescente o cabrito e o molho da marinada ao tacho, deixando cozinhar em lume brando até a carne ficar macia e suculenta.
5. Transfira a chanfana para um tabuleiro de forno, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora.
6. Sirva a chanfana quente, acompanhada de batatas cozidas.

Se ficaram com água na boca só de ler, convido-vos a experimentar esta receita em casa. Garanto-vos que o resultado final será uma verdadeira explosão de sabores e uma experiência gastronómica memorável. Afinal, como diz o ditado, “na cozinha, a criatividade é o segredo para transformar o comum em extraordinário”.

Experimentem e deliciem-se!