Espaço de Maria

Nada como explorar os sabores da culinária espanhola para surpreender o seu paladar. Hoje, trago uma receita tradicional que combina a textura tenra do polvo cozido com a simplicidade das batatas cortadas à rodelas, tudo temperado com azeite, salsa fresca e o toque característico do colorau ou paprika. Prepare-se para saborear um prato repleto de autenticidade e sabor. Vamos mergulhar de cabeça nesta deliciosa receita de Polvo Cozido.

A inspiração? Sevilha pois claro!

Ingredientes:

1 polvo médio (aproximadamente 1,5 kg), limpo e descongelado
4 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas médias
1/4 de xícara de azeite extravirgem
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 colher de chá de colorau ou paprika
Sal a gosto

Confeção

1. Cozinhar o Polvo:
   1.1 Encha uma panela grande com água e leve ao fogo alto. Quando a água começar a ferver, adicione o polvo.
   1.2 Para amaciar o polvo, utilize o método das “três fervuras”: mergulhe o polvo na água fervente por alguns segundos e retire-o. Repita esse processo três vezes, mergulhando e retirando o polvo da água.
   1.3 Após as três fervuras, deixe o polvo cozinhar em fogo médio por cerca de 40-50 minutos, até que fique macio. Use um garfo para verificar a textura.
   1.4 Retire o polvo da panela e corte-o em pedaços pequenos. Reserve.
   
2. Preparar as Batatas:
   2.1 Encha outra panela com água e leve ao fogo alto. Adicione as rodelas de batata e cozinhe até ficarem macias, mas ainda um pouco firmes. Escorra as batatas e reserve.
   
3. Montagem:
   3.1 Em um prato de servir grande, disponha as rodelas de batata de maneira uniforme.
   3.2 Coloque os pedaços de polvo cozido sobre as batatas.
   
4. Temperar:
   4.1 Regue generosamente com azeite extravirgem.
   4.2 Polvilhe a salsa fresca picada por cima, adicionando um toque de frescor e cor.
   4.3 Espalhe o colorau ou paprika sobre o polvo e as batatas, proporcionando um sabor característico e um visual apetitoso.
   4.4 Finalize com uma pitada de sal a gosto.
   
5. Servir:
   Sirva o Polvo Cozido sobre Batatas ainda quente, acompanhado de um bom vinho branco ou tinto, se preferir.

Com essa receita, você poderá transportar os aromas e os sabores da Espanha diretamente para a sua cozinha.
Experimente e compartilhe esse prazer culinário com amigos e familiares, tornando cada refeição um momento especial e memorável.

P.S. Para facilitar, pode comprar o polvo já cozido (tem no Mercadona).