Espaço de Maria

As queijadinhas de Sintra são doces tradicionais portugueses originários da região de Sintra em Portugal.
Há algumas versões e controvérsias sobre a origem das queijadas de Sintra. Embora seja comumente associada ao Convento de Santa Ana, em Sintra, também há relatos de que a receita pode ter sido desenvolvida no Convento da Penha Longa pelo frei João da Anunciação.
Independentemente da controvérsia sobre o local exato de sua origem, o fato é que as queijadinhas de Sintra se tornaram um ícone da região e um doce muito apreciado pelos visitantes. Elas fazem parte da rica tradição culinária de Sintra e são consideradas uma especialidade local.

Mas vamos à receita?

Ingredientes:

Massa:

1 ovo
120 ml de água
350 gr de farinha de trigo
75 gr de manteiga
sal fino qb

Recheio:

140 gr de açúcar
4 queijos frescos pequenos
6 gemas de ovo
80 gr de manteiga derretida
Raspa de meio limão
Canela qb
Sal fino qb
1 colher de sopa de farinha de trigo

Confeção

Massa

Combine a farinha, o sal e a manteiga e misture a massa com as mãos. Adicione o ovo e a água, continuando a amassar.
Em seguida, abra a massa com um rolo em uma superfície lisa e polvilhada com farinha, até que fique fina.
Recorte círculos na massa e coloque-os nas formas das queijadas, previamente umedecidas com água. Reserve.

Recheio

Amasse levemente os queijos frescos com os dedos e coloque-os em uma tigela. Adicione o açúcar, o sal, a raspa de limão e a canela.
Em seguida, acrescente as gemas e a manteiga derretida. Misture até obter uma mistura homogênea.
Distribua o recheio nas formas e leve ao forno a 180 graus Celsius por aproximadamente 25 minutos.

Retire do forno, aguarde que esfriem e delicie-se.

Bom Apetite 🙂