Espaço de Maria

Que receita deliciosa…o risoto de alheira é uma deliciosa variação do tradicional prato italiano, esta combina o sabor rico e defumado da alheira com a cremosidade do risoto.

Vamos à receita?

Ingredientes:

1 Alheira
200 gr de Arroz arbóreo
1,5 lt de Caldo de legumes ou frango
1 dl de Vinho branco
Cebola qb
Queijo parmesão ralado qb
1 colher de sobremesa de Manteiga

Confeção:

Comece por retirar a pele da alheira e desfaça-a em pedaços pequenos.
Numa panela grande, coloque um pouco de azeite e pique a cebola juntando-a na penela e refogue um pouco.
Acrescente o arroz à panela e mexa por cerca de uns segundos e adicione o vinho branco mexendo até que seja absorvido pelo arroz.
Adicione o caldo de legumes ou frango, um pouco de cada vez, mexendo constantemente e adicionando mais caldo à medida que for sendo absorvido pelo arroz. Continue a adicionar o caldo e mexa até que o arroz esteja cozido al dente, o que deve levar cerca de 20-25 minutos.
Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a alheira esmagadas e misture bem.
Retire do fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado, mexendo até obter um risoto cremoso.
Prove e ajuste o tempero, se necessário.

Esta receita é uma excelente escolha para impressionar os convidados lá de casa ou para desfrutar de uma refeição saborosa.