Espaço de Maria

A vontade de fazer esta receita já era enorme, assim aproveitando um fim-de-semana, lá fui eu fazer esta receita maravilhosa. Ela é maravilhosa por vários motivos, é super saborosa acompanhada devidamente por arroz branco, uma farofa, a tradicional e brasileira couve mineira e vinagrete de tomate. Além disso, dá para fazer em grandes quantidades, pois dá para mais que uma refeição, pois aquecida também é ótima, ou então, dá para fazer para muita gente 🙂
Esta receita que fiz posso dizer que dará para umas 6 ou 7 pessoas e se for para 3 pessoas, dá para 2 refeições à vontade.
É preciso alguma paciência e tempo…pelo que deixar o feijão a demolhar de um dia para o outro é o ideal, e aí no dia seguinte pelas 8h da manhã é pegar e começar a cozinhar para cerca das 12h estar pronto! Acha muito tempo? É verdade, mas vale bem a pena 🙂

Ingredientes

500 gr de feijão preto
1 rabo de porco
1 pé de porco
100 gr de entremeada
100 g de bacon
3 salsichas brasileiras
1 orelha de porco cortada em pedaços
200 gr de carne de vaca
250 gr de entrecosto

1 colher de sopa de azeite
Dentes de alho qb
1 cebola
2 folhas de louro
Sal
Pimenta
Sumo de laranja qb

Confeção

Na véspera deve colocar o feijão de molho em água fria. Também deverá temperar as carnes com sal e pimenta e cortar aos bocadinhos todas as carnes.
Numa panela que seja suficientemente grande, colocar o feijão com a água em que esteve a demolhar o feijão e acrescentar mais água. Deve deitar sal, o courato do bacon e as salsichas brasileiras. Deixe cozer durante cerca de meia hora. Passada a meia-fora retire as salsinhas. Depois e enquanto vai cozendo, deverá colocar em uma frigideira com azeite as carnes e fritar aos poucos e aos poucos ir colocando na panela. Comece com a carne de vaca e entremeada, depois o pé de porco, a orelha e os rabos de porco, depois o bacon cortadinho e leve também a cebola e alhos à frigideira e deixe alourar. Ir acrescentando água consoante vai precisando.
Basicamente todas as carnes devem ir à frigideira e deve-se depois ir deitando na panela do feijão sempre com o fogo ligado.
Corte as salsichas brasileiras às rodelas e coloque na panela também, junto com as folhas de louro.
Tape a panela e deixe cozinhar bem, até que tudo fique bem cozido e o molho cremoso. Tem de ir vendo e mexendo para o feijão não pegar no fundo da panela. Por fim adicione um copo pequeno de sumo de laranja e deixe ferver mais um pouco.

Fica uma delícia, vai fazer? 🙂