Espaço de Maria

Este é um prato bastante tradicional em Portugal, muito associado à Páscoa e dizem que teve origem na primitiva açorda árabe, a tharid.

“De noite, o Domingos Marchão esteve à cunha. E tudo aquilo acabou numa enorme bebedeira. De tarde, ali na Boavista, havia duas barracas de “soquemboque”, e enquanto os palermas vinham de deitar o papel na urna, que estava na sociedade de Vintém, iam comer o borrego com batatas, que dava o senhor A. da F! A mim não me deram nada, porque eu não estava nos cadernos, como eles diziam…”

In “Memórias, as do Oco” de Castelo Júnior, 1990

Ingredientes

500 gr de pedaços de borrego
300 gr de batatas médias
1 cebola
2 dentes de alho
2 Tomates
1 colher de sobremesa de pimentão doce
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
Pimenta moída qb
orégãos qb
hortelã qb
Sal qb

Confeção

Misture o borrego com os dentes de alho esmagados, o pimentão doce, a farinha de trigo, a Pimenta moída, os orégãos e o sal. Envolva bem.
Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola picada e o tomate e frite um pouco a carne, deite um pouco de água e deixe cozinhar a carne cerca de 30 minutos.
Descasque e corte as batatas às rodelas e coloque no tacho deitando mais água. Deixe no lume até as batatas estarem cozinhadas.
Costuma servir-se com pão tostado e hortelã.

Tão bom! Vai fazer? 🙂