Este é um verdadeiro almoço em família (ou não). Uma receita maravilhosa e muito,mas mesmo muito saborosa. Do ponto de vista nutricional, é uma carne rica em proteína de elevada qualidade e contém uma quantidade significativa de vitamina B12.
Em Portugal o cabrito está bastante associado à época da Páscoa, sendo que assado é a mais tradicional.
Fiz de modo que se segue e ficou muito bom 🙂
Note que as quantidades são um pouco “a olho”.
Ingredientes
Cerca de 500gr de cabrito (eu privilegio as costelas)
2 dentes de alho
1 colher de sopa de pimentão doce
100 ml de azeite
250 ml de vinho branco
1 cebola
2 folhas de louro
300 gr de batatinhas
Sal qb
Mistura de pimentas qb
Tomilho qb
Alecrim qb
Grelos qb
Confeção
Esmague os alhos, corte a cebola às rodelas e misture com o pimentão, o azeite, o vinho, o louro, o tomilho, o alecrim, o sal e a mistura de pimentas e barre bem a carne. Leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Numa assadeira coloque toda a mistura e à volta coloque umas batatinhas pequenas também para assar.
Leve ao forno a 180 graus durante cerca de meia hora e depois desça a temperatura do forno para 160 graus e deixe por cerca de mais uma hora ou até estar bem cozinhado.
Sirva com os grelos que depois de cozidos devem ser saltados numa frigideira com azeite, alho e sal.
Que delicia! Vai fazer? 🙂
Espaço de Maria 
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