São tradicionais na Ilha Terceira nos Açores, redondos e muito fofinhos. Têm um sabor levemente adocicado e é consumido com manteiga, queijo ou compotas. É delicioso e eu atrevi-me e fiz. Parece que imigrantes portugueses levaram a receita para Massachusetts, e hoje em dia é utilizado como pão para sanduíches com hambúrgueres. Na internet tem imensos canais de Americanos com esta receita.
Em inglês chama-se Portuguese muffins.
Ingredientes
500 gr de Farinha de trigo (usei T65)
250 ml de Leite morno
75 gr de Manteiga sem sal
125 gr de açucar branco
1 ovo
10 gr de Fermento biológico seco
1/2 colher de chá de sal
Confeção
Numa tigela grande adicionar o fermento, o açucar e o sal e mexer bem.
Adicione o leite e mexa bem, a seguir o ovo e continue a mexer. Adicione 1/3 da farinha e mexa, agora a manteiga amolecida e mexa, junte mais farinha e incorpore muito bem.
Sove esta massa numa bancada enfarinhada por 15 minutos.
Leve a levedar numa tigela untada com óleo, tapada com filme plástico e um pano de cozinha (até dobrar de tamanho, o tempo depende de muita coisa nomeadamente da temperatura em casa, no meu caso estavam 7 graus e demorou 3 horas).
Retire a massa e numa bancada divida em 8 pedaços iguais (faça um rolinho e corte).
Dobre as pontas da massa sobre ela, fazendo uma bolinha e achate um pouco a bolinha com as mãos.
Deve passar as bolinhas em bastante farinha e levar a levedar até por mais uma ou duas horas (devem crescer um pouco).
Deve polvilhar as bolinhas com mais farinha.
Leve a assar a uma frigideira quente e anti-aderente em fogo bem baixo e tapado com tampa. Deve ficar uns 3/5 minutos de cada lado. Tenha em atenção para não queimar, mas também que não fique cru por dentro.
Estão prontos e são uma verdadeira delícia 🙂
Espaço de Maria 
Deixe um comentário