Espaço de Maria

Este é um bolo muito tradicional de Natal em Inglaterra. Tem um sabor muito intenso, tem muitas frutas secas. O melhor deste bolo é que ele dura semanas. Quando terminar o bolo deixe a descansar de um dia para o outro e depois é só embrulhar em duas folhas de papel vegetal e por fim em papel de alumínio. Dura mesmo muito. Pode deixar à temperatura ambiente ou no frigorífico.
Mas porquê este bolo depois do Natal? Há quem comemore o Natal no dia 6 de janeiro, por isso vai a tempo!

Ingredientes

250 ml de chá preto (ou sumo de laranja)
3 ovos batidos
200 g de farinha de amêndoas
500 g de tâmaras sem caroços
150 g de damascos secos
150 g de uvas passas pretas
150 g de ameixas secas
150 g de açúcar mascavo
150 ml de óleo de coco
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de gengibre em pó
150 g de compota de morango
100 g de mix de frutos secos triturados grosseiramente (amêndoas, avelãs, nozes, etc)

Confeção

Pré-aqueça o forno a 150 graus. Forre uma forma redonda sem buraco no meio com papel vegetal.
Faça o chá deixando descansar com o saquinho durante 10 minutos. Depois numa panela coloque tudo exceto os ovos, a farinha de amêndoas e os frutos secos triturados (amêndoas, etc). Deve levar ao lume essa mistura em fogo lento e deixar ferver por 10 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe arrefecer completamente esta mistura. Depois coloque os ovos batidos e os restantes ingredientes. Mexer bem e Levar à forma. Deixar no forno cerca de 1h45 minutos ou até o palito sair limpo.
Deixar arrefecer bem e embrulhar.

Fica delicioso, uma mistura de aromas incrível!

Feliz Natal 🙂