Espaço de Maria

As farófias são uma sobremesa muito fácil e muito Portuguesa. Eu aqui introduzo um pouco do Brasil e faço com Leite condensado, mas o resultado é o mesmo ou melhor, ficam deliciosas!
No Brasil chama-se Ovos Nevados e em França Isles Flotantes, no entanto a sua otigem está por determinar, há quem diga que eram feitas no Convento de Nossa Senhora da Conceição, em Loulé, e se chamavam “Nuvens”.

Ingredientes

6 ovos
6 colheres de açucar
800 ml de leite
1 lata de leite condensado
1 casca de tangerina (pode ser limão)
1 pau de canela
Canela em pó

Confeção

Numa panela grande leve ao lume 600 ml de leite com a casca de tangerina e o pau de cabela e deixe Aquecer devagar. Separe as gemas das claras dos ovos e bata as claras em castelo com umas pedrinhas de sal, vá misturando as colheres de açucar e bata bem até obter um merengue. No leite a ferver coloque colheres deste merengue e deixe cozinhar um pouco em cada lado (não mais de 1 minuto). Vã colocando estes flocos cozinhados numa travessa.
Às gemas peneiradas deve acrescentar o leite condensado e mexer bem, acrescente os 200 ml de leite que falta e mexa bem. Coe o leite que sobrou de cozinhar as claras e deite devagarinho nesta mistura das gemas mexendo sempre. Leve ao lume e mexa bem até engrossar, até de ferver apague o lume e continue a mexer algum tempo. Deixe esta mistura arrefecer.
Depois é só dispor as claras cozidas como quiser e regar por com a com este creme de gemas e um pouco de canela em pó.

Que delícia! Um sobremesa muito Natalícia! 🙂