Espaço de Maria

Farinha de Espelta é um trigo selvagem ou ancestral, tem surgido muito na agricultura biológica, porque é mais resistente a pragas. O pão feito com esta farinha é mais saudável do que feito com Farinha de trigo refinada, já que preserva grande parte dos seus nutrientes,
Esta receita que leva fermento biológico é simples e o pão fica delicioso!
Aqui dividi a massa e fiz vários pães.

Ingredientes

500 gr de farinha de Espelta Integral
300 ml de água morna
1 saqueta com 7 gr de Fermento biológico seco
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de sal fino

Confeção

Misturar o fermento na água e aguardar 15 minutos. Num recipiente colocar a farinha ao qual se mistura o sal nas beiras, fazer um buraco no centro e colocar a água com o fermento e o azeite e ir misturando com uma colher. Sove a massa com a batedeira (use as varetas apropriadas) ou então à mão, até ela ficar lisa e elástica. Leve a levedar cerca de 1h30 em recipiente untado de azeite e unte por cima a massa também de azeite. Cubra com pano de cozinha. Retire do recipiente quando estiver leveda e faça como entender, ou asse assim um pão grande ou então faça como eu, dividi em várias partes, deu para 6 pães. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.

Uma dica para não queimarem é levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal e espalhar farinha e só depois coloque os pães, espalhe farinha também por cima dos pães. Outra dica excelente é colocar um recipiente com água a ferver dentro do forno enquanto o pão assa, assim é produzido vapor de água que faz com que o pão fique com a cor dourada e casquinha crocante. Faça desenhos por cima…use a imaginação.

Ficou delicioso! Vai fazer?