Espaço de Maria

Baba ghanoush é um patê de berinjela grelhada, tahine e sumo de limão. É excelente para acompanhar umas tostinhas e assemelha-se ao hummus.
Muito popular no Médio Oriente, esta pasta no Líbano, é consumida como uma entrada ou como um aperitivo, já no Egito, é servida principalmente como um acompanhamento de outros pratos, como se fosse uma salada.
Muito simples de preparar e bem rápido, veja a receita.

Ingredientes

1 beringela
2 colheres de sopa de tahini
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
Sumo de 1/2 limão
Cominhos e pimenta preta em pó qb
Sal qb

Confeção

Deve grelhar a berigela até a casca ficar bem queimada. Deixar arrefecer e aproveitar apenas o miolo, deitando fora as casas. Se estiver bem grelhada a casaca vai sair naturalmente.
Colocar todos os ingredientes num processador e processar bem até obter uma pasta.
Deve guardar num frasco de vidro fechado no frigorífico durante 10 dias.
Acompanhe com salsa ou coentros (conforme o gosto).

Está pronto!

Bom Apetite e já sabe cozinhe com muito carinho para a família e amigos! 🙂