É uma mousse feita apenas com dois ingredientes em que um parece mesmo muito estranho. Com 100 gr de chocolate em tablet e aquafava faz esta delícia! Aquafava nada mais é que a água de cozer grão-de-bico.
É verdade, eu sei que parece impossível, mas a aquafava batida com a batedeira fica como as claras de ovo batidas em castelo.
Pode aproveitar a água do grão-de-bico de lata, vai ter só um bocadinho mais de sal, mas fica excelente.
Aproveito para contar um pouco da história desta descoberta, foi Joël Roessel , um vegano apaixonado por culinária que fez esta descoberta em 2014 e a partir daí foi possível fazer inúmeras receitas veganas com esta clara de ovo “falsa”. Joël compartilhou a experiência no seu blog Révolution Végétale e foi uma verdadeira revolução na Confeitaria Vegana Mundial.
Ingredientes
150 ml de água de cozer grão-de-bico
100gr de tablet de chocolate preto (mínimo 70% cacau)
Confeção
Bater a água de cozer o grão-de-bico com a batedeira até ficar com consistência de claras em castelo.
Derreter o chocolate no microndas e ir juntando colheradas de aquafava e misturar tudo muito bem, mas sem bater.
Deliciosa!
#fiqueemcasa
Espaço de Maria 
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