Espaço de Maria

Uma refeição bem pomposa, bem festiva e deliciosa é esta, Pernil fumado assado no forno e com mel!

O pernil fumado é delicioso e esta refeição é bem condimentada e muito muito boa!

Ingredientes

1 pernil fumado

1 cebola

3 cenouras

6 a 10 batatas pequenas brancas

1 tomate bem maduro

2 folhas de louro

2 dentes de alho

1 colher de sopa de mel

Vinho branco qb

Raspas de limão qb

Pimenta preta qb

Azeite qb

Sal qb

Coentros frescos qb

Pimentos assados desfiados qb

Confeção

Na véspera deverá colocar o pernil de molho e ir mudando a água.

No próprio dia deverá cozer o pernil em água e vinho branco (a gosto) com as folhas de louro  e a pimenta durante pelo menos uma hora. Deverá também cozer um pouco as batatas e as cenouras (mas só durante uns 5 minutos).

Numa assadeira coloque azeite, as cebolas às rodelas, o tomate picadinho e coloque o pernil no centro e as batatas, as cenouras e os coentros  à volta, tempere com os restantes ingredientes incluindo o mel. Retifique os temperos.

Leve ao forno a 180 graus até que fique tostadinho, aí uns 30 a 45 minutos.

Por cima eu coloquei pimentos assados desfiados.

Uma refeição digna de um Rei e de uma Rainha….

E já sabem…cozinhem com muito carinho para a família e amigos!