Espaço de Maria

Foi bastante atrevimento da minha parte, mas fui à Cozinha da Amélia (na minha opinião, o melhor restaurante da Cidade do Porto e arredores) e comi um arroz de Robalo de comer e chorar por mais. De modo atrevido lá fui eu fazer em casa e o resultado foi melhor do que eu tinha imaginado! Muito, muito bom!

O robalo comprei no mercadona (claro!), pedi para preparar em filetes. Como sempre um trabalho de excelência.

Vamos ver a receita, os temperos são a gosto da pessoa, eu fiz como está na receita.

Ingredientes 

2 Filetes de Robalo

200 gr de arroz carolino

1 pimento vermelho

1/2 cebola

2 dentes de alho

Meia bisnaga de tomate concentrado

1 tomate maduro

Mistura de pimentas qb

2 folhas de louro

1 colher de sobremesa de mostrada antiga

1 colher de sobremesa de geleia de pimenta (receita AQUI)

1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico

Azeite

Caldo de legumes qb

Coentros qb

sal qb

Confeção

Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola e o alho e deixe refogar, adicione o tomate e refogue mais um pouco, depois adicione os restantes ingredientes e deixe refogar mais um pouco, acrescente um pouco de caldo se for preciso. Por fim acrescente os pimentos cortados em tirinhas e alguns coentros picadinhos.

Coloque o triplo ou quadruplo de água relativamente à medida de arroz, se puder substitua a água por caldo, e deixe ferver. Junte o arroz e deixe cozinhar uns 5 minutos, só depois é que deve colocar os filetes de peixe. Deixe cozinhar mais uns 15 minutos.

Quase no fim coloque espalhe coentros e deixe na panela mais um minuto.

Sirva acompanhado por mais coentros!

Que delícia!

Já sabe, cozinhe com muito carinho para a família e amigos!