Espaço de Maria

Aproveitando que o meu marido esteve em trabalho em Elves, tive a ideia de fazer um doce tipicamente Alentejano, mas com fortes marcas de doçaria conventual, visto que usa imensos ovos e açucar! Não vos vou enganar e declaro já que este doce é mesmo muito doce, mas não dá para modificar a receita, não tem como e seria uma falta de respeito para com a doçaria conventual Portuguesa! Sendo assim , só há uma coisa a fazer, é comer só muito de vez em quando! Certo?

No Alentejo este doce é decorado com as ameixas de Elvas e Vila Viçosa, aqui eu só coloco a canela, muita canela!

Eu aqui faço sericaia para uma família de 3 a 4 pessoas e dá para sobremesa de um almoço e jantar, mas pode dobrar para uma sobremesa de domingo para uma família grande.

Vamos fazer este receita?

Ingredientes:

6 ovos

1/2 litro de leite

250 gr de açucar

75 gr de farinha de trigo

1 casquinha de limão

1 pau de canela

Canela em pó em abundância

1 pitada de sal

Confeção: 

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Leve ao lume o leite, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal, tem de deixar ferver.

Separe as gemas das claras dos ovos, juntando o açucar às gemas e batendo até ficar uma pasta esbranquiçada. Reserve.

Dissolva a farinha com o leite fervido retirando a casca e o pau de canela, aos poucos vai adicionando a mistura de gemas com açucar e mexa bem.

Leve esta mistura ao lume e deixe engrossar retirando do lume mesmo antes de ferver. Deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo e com muito cuidado envolver na mistura que foi a engrossar ao lume, mas já arrefecida.

Coloque esta mistura numa forma ou prato de barro e leve ao forno uns 30/40 minutos.

Retire e deixe arrefecer!

Delicie-se!

Já sabem, cozinhem com muito carinho para família e amigos!