Gelado cremoso…sem máquina…duas versões: chocolate e compota de cereja!

16 de junho de 2019

IMG_E3685 Fazer gelado em casa parece uma tarefa muito difícil, ou se tem uma máquina ou então lá vamos nós a correr aos supermercados comprar um gelado. Sabemos que por mais bio que sejam, os nossos em casa são mais saudáveis, mas pronto parece difícil e optamos pelo mais fácil: comprar!

Mas saiba que fazer gelados em casa não é uma tarefa difícil, com a ajuda da ciência e alguns ingredientes (poucos), fazemos um gelado incrível!

O ovo usado nesta receita vai ter uma importante função, a gema vai emulsionar a água e a clara garante um gelado mais cremoso.

Quanto mais gordurosa for a mistura, mais cremoso fica, por isso e para esta receita não opte por produtos light, apesar disso lhe garanto que estes gelados são mais saudáveis que os comprados!

Preparado?

Siga o passo-a-passo destas duas versões e terá um magnifico gelado cremoso!

Ingredientes:

3 ovos

3 colheres de açucar

1 pacote de natas

Para o gelado de compota de cerejas:

Um frasco de compota de cerejas (caseira de preferência com pedaços de cereja)

Para o gelado de chocolate:

200 gr de chocolate em barra ( 70% cacau)

3 colheres de natas

Confeção:

1. Passo – Bater as gemas com o açucar até virar uma mistura esbranquiçada;

2. Passo – Bater as claras em castelo;

3. Passo – Bater as natas em chantilly;

4. Passo – Para o gelado de compota de cereja, misture a compota na mistura de gema de ovo com o açucar, depois misture as natas e por último as claras. esta mistura não é para bater é para envolver.

5. Passo – Para o gelado de chocolate, derreta o chocolate com as colheres de nata em banho-maria e deixe arrefecer um pouco, misture este chocolate na gema de ovo que foi batida e depois misture as natas e por último as claras. Esta mistura não é para bater é para envolver.