Este bolo é muito fofinho e delicioso! Quem gostar de amêndoa vai adorar! É um bolo bem saudável, já que em vez de manteiga ou óleo e feito com azeite e trocamos a farinha de trigo por farinha de amêndoa!
Se tiver amêndoas é muito fácil fazer farinha delas, quem não tiver e não quiser ter trabalho pode comprar em pacote já processada. Eu já experimentei das duas maneiras e sinceramente gosto mais quando sou eu a fazer a farinha de amêndoa, porque não fica muito fininha e no bolo consegue-se sentir os grãozinhos mal triturados da amêndoa!
Para fazer a farinha de amêndoa, basta coloca-las numa panela com água fervente, escorre-las de imediato e com as mãos retirar a pele, ela vai sair muito bem! Depois tem de as secar numa frigideira anti aderente, quando começarem a crepitar estão prontas.
Coloque as amêndoas num liquidador ou processador e terá então a sua farinha de amêndoa pronta!
Mas passemos ao bolo, agora que já tem a sua farinha de amêndoa pronta!
Ingredientes:
150 gr farinha amêndoa
150 gr açúcar mascavado
50 gr cacau
4 ovos
150 ml azeite
2 colheres de sopa de mel
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Confeção:
Pré-aqueça o forno a 170 graus.
Misture a farinha de amêndoa com o bicarbonato de sódio e o cacau e reserve. Em outro recipiente bata os ovos com o açucar e acrescente a esta mistura o azeite e o mel e continue a bater até ficar com aspeto esbranquiçado.
Envolva muito bem a mistura da farinha com a mistura liquida. Despeje esta mistura numa forma redonda untada com azeite.
Leve ao forno cerca de meia hora. Este bolo vai estar pronto quando vir que as laterais se descolam das beiras da forma e ao espetar um palito ele não deve sair completamente limpo, mas com resquícios de bolo. Tenha mesmo muita atenção nesta parte, pois este bolo queima com facilidade, dependendo de cada forno.
Por cima polvilhe com açucar em pó!
Está pronto e é mesmo muito bom!
Já sabem, cozinhem com muito carinho para família e amigos!
Espaço de Maria 
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