Espaço de Maria

O nome é “intragável” mas estas panquecas são deliciosas.

Esta é uma receita Austríaca e como quase todo o doce possui uma boa história, a kaiserschmarrn não fica atrás de muitos outros doces! Então é assim: esta deliciosa panqueca foi preparada pela primeira vez para o imperador austríaco Franz Joseph I, pois é…isso mesmo para o Imperador!

Basicamente é uma panqueca cortada em pedacinhos pequenos polvilhada com açucar em pó e canela. Normalmente adiciona-se uvas passas.

Costuma-se servir com compota de ameixa, mas essa receita fica para uma próxima vez.

Vamos lá?

Ingredientes:

100 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
2 ovos
150 ml de leite frio
Umas pedrinhas de sal
2 colheres (sopa) de passas

Açucar em pó e canela q.b

Confeção:

1 –  Bater as gemas com a farinha.

2 – Acrescentar o leite aos poucos, as pedrinhas de sal e o açúcar deixando descansar por 30 minutos.

3 – Bater as claras em castelo bem firmes e misturar com a massa anterior.

4- Numa frigideira bem grande, derreter manteiga ou colocar um pouco de óleo e despejar a massa.

5 – Acrescentar as passas.

6 – Em fogo muito baixo, fritar até que a parte de baixo esteja dourada (3 a 5 minutos). virar a panqueca e dourar o outro lado.

7 – Partir em pedaços bastante pequenos e dourar mais um minuto.

8 – Coloque em uma travessa e polvilhe com açucar em pó e canela.

Sirva quente!

Bom apetite!