Espaço de Maria

Aqui está uma ideia para dar de presente ou simplesmente deliciar-se em casa, caso seja aquela pessoa que gosta de húngaros.

Existem algumas particularidades destas bolachas, a primeira é que são feitas com um ingrediente que não lembra a ninguém, acredito que achem que levam ovos na sua composição, pois eu também! Afinal levam ovos sim, mas gemas de ovo cozidas…sim as gemas de ovos são cozidas e depois peneiradas e misturadas com o resto dos ingredientes!

Esta bolacha é muito comum em sortidos e existe em quase todas as pastelarias, quase que é “obrigatório”  ter húngaros onde há outros pasteis e biscoitos.

Vamos ver a receita, vai perceber que é muito simples e dá vontade logo de pôr a “mão na massa”.

Ingredientes:

Para as bolachas:

100 gr de Manteiga (à temperatura ambiente, se estiver frio coloque no microondas uns segundos, mas não deixe derreter)

3 gemas de ovo cozidas

80 gr de açucar em pó (se não tiver não gaste rios de dinheiro com isto, meta açucar cristal num liquidificador e vai ver que tem ali açucar em pó igual ao comprado)

150 gr de farinha (peneirada)

50 gr de amido de milho (“maizena”, peneirada)

Raspas de casca de laranja

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Para a cobertura:

200 gr de chocolate em barra (é muito importante este chocolate ser bom, vai fazer toda a diferença)

1 colher de chá de óleo de coco

Confeção:

Numa taça grande misturar todos os ingredientes, seguindo esta ordem: Misturar o açucar com a manteiga, adicionar as gemas de ovo cozidas, misturar de seguida as raspas de laranja, o extrato de baunilha e por ultimo as farinhas peneiradas.

Misturar com a mão, comprimindo a massa, vai parecer que ela se esfarela mas se comprimir ela vai ficando com o aspeto de uma bola, não mexa muito tempo pois não queremos desenvolver glúten.

Levar ao frigorífico por 20 minutos.

Numa mesa polvilhada com farinha, deve estender a massa com um rolo até ficar bem estendida, com os cortadores de vários formatos, corte as bolachas como preferir e coloque num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal em baixo.

Vai ao forno pré-aquecido a 200 graus por 8 minutos mais ou menos. Elas queimam fácil, por isso é sempre bom estarem atentos.

Deixe as bolachas arrefecerem.

Relativamente à cobertura pode derreter o chocolate no microondas com o óleo de coco, tem de ir verificando  para não deixar queimar, em apenas alguns segundo terá o seu chocolate derretido. Molhe as bolachas até meio neste chocolate tendo o cuidado de deixar escorrer o excesso  e coloque-as a secar no tabuleiro do forno com o papel vegetal.

Dicas: Também podemos pincelar os húngaros antes de ir ao forno com gema de ovo, eu não o fiz porque gosto mais assim.  Também podemos não usar raspas de laranja nem baunilha, eu usei porque gosto mais do sabor assim.

Pode colocar em caixas, frascos ou saquinhos e oferecer! Não é uma grande ideia?

Bom Apetite e Bom Natal!