Espaço de Maria

Sem dúvida que o Doce de Abóbora é bem tradicional na cozinha Portuguesa!

Este especialmente, porque tem laranja, é bem diferente do habitual no que toca ao sabor! É mesmo muito bom!

Para saborear com pão, tostas e com  requeijão é mesmo uma delícia…

Estes Doces são uma excelente maneira de preservar certos alimentos que às vezes temos em excesso!

Já fizemos aqui no Blog  Compota de Abóbora e Laranja aromatizada com Alecrim e Canela!!!, mas de facto esta receita deste ano é bem melhor…penso que a diferença está no facto de usarmos além do sumo da laranja, também as raspas da mesma, além disso há uma diferença nesta receita, é que uma hora antes de cozinhar o doce ele fica a macerar..outra diferença é que usamos açucar baunilhado, talvez se deva a estas factores, mas a verdade é que esta é bem melhor!

E é assim, aqui no Espaço de Maria também se evolui, é sinal que nunca paramos!

Vamos então à receita?

Ingredientes:

• 1 kilo de abóbora
• 650 gr de açucar
• Sumo de uma laranja
• Raspas de uma laranja
• 1 pau de canela
• Uma colher de sopa de açucar baunilhado

Confeção:

1 .- Cortar a abóbora em cubinhos e deite numa panela;

2- Acrescentar os restantes ingredientes e deixar a macerar durante uma hora;

3 – Cozinhar em fogo lento e vá mexendo de vez em quando;

4 – Quando a abóbora tiver um aspeto cozido e macio retirar o pau de canela e triturar a mistura;

5 .- Voltar a cozinhar, reintroduza o pau de canela. Está pronto quando o doce ficar em ponto de estrada (se colocarmos um pouco de doce em um prato e passarmos uma colher no meio, tal como se fosse um caminho, ele vai dividir-se e não mais juntar, esse é o ponto de estrada);

6 – Deitar o doce em frascos ainda quente. Lá na receita antiga fala como esterilizar frascos, leia aqui:  Compota de Abóbora e Laranja aromatizada com Alecrim e Canela!!!

Bom Apetite!